提起湖北,总会让人想起武汉,其实湖北还藏着一座 不为人知的古城,它是六朝古都,遗落着无数古老故事。
(资料图片)
它有着3000多年的悠久历史,孕育了博大精深的荆楚文化,它曾是兵家必争之地,无数次地见证了三国争雄的烽烟……
小红书@ Sun_十三猫
来过这座古都的人往往会啧啧称奇, 清晨6点就开始喝白酒,吃火锅,餐桌上永远不缺鲜活水灵的鱼虾,街巷间流淌着浓浓的烟火气……
小红书@ 苏丹卿
千年岁月悠悠而过,沉淀着这份独特的饮食文化,如今的它,更是 一座低调的美食小城,被无数老饕视为私藏的逛吃天堂!
小红书@ 小杨的备忘录
被《早餐中国》认证的它,藏着江湖气十足的过早。
“大清早喝人参酒,啃牛膝盖配油条”,是这里最出名的早餐写照。几碗白酒,一口牛杂锅,三两好友推杯换盏,大快朵颐,颇有几分豪情义气。
小红书@ 苏丹卿
这里也是 不折不扣的鱼米之乡,光是 鱼就吃出了百般花样。
无论是吃鱼不见鱼的鱼糕,还是软糯嫩滑的鸡茸鱼肚,亦或是鱼杂火锅,煎划水,烧鱼嘴……没有一条鱼可以活着游出这里。
不但有鱼,这里更有 吃不尽的湖鲜江鲜。
坐落在长江之滨,又拥有汉江平原上最大的湖泊,让活蹦乱跳的湖鲜江鲜,源源不断地流上了餐桌,一口皮条鳝鱼,一份荆沙甲鱼,让人念念不忘。
小红书@ WYANG朵朵
这里还是个 隐藏的小吃帝国,街头小吃让人眼花缭乱。
入口即化的米圆子,外脆里糯的汽水粑粑,满口甜香的欢喜坨,还有五一路,红星路,大赛巷串联起的夜市小摊……一路逛吃,别提有多过瘾!
这里就是 湖北荆州,一座历史和美食同样璀璨的古城。
在荆州的清晨,你可以 喝着白酒,吃着牛杂锅,感受小酌几杯的醺然,午后时分,你也能 一口鱼糕,一份鱼杂,品味原汁原味的鲜活……
小红书@ 阿酸酸酸酸酸酸
难怪连《风味人间》、《早餐中国》、《早点江湖》纷纷忍不住来打卡, 荆州实在是不容错过的吃都!
小红书@ 奔跑的五花肉
来荆州,过个早
白酒配火锅,够野够自在
提起过早,总会让人想起武汉,而荆州人民对于过早的热情丝毫不输于武汉!
早酒配上火锅,碳水油脂齐飞,看着街边热汽缭绕,种类繁多的早点,口水迅速分泌的同时,大脑却会陷入一种幸福的选择障碍。
小红书@ 辛德瑞拉的小熊
/ 早酒配火锅 /
当天还蒙蒙亮的时候, 荆州街边的早酒馆子已热闹了起来,大老爷们儿会招呼上朋友,几个酒碗一摆,架上咕嘟的火锅,一天的快意就在小酌间开启。
小红书@ 苏丹卿
荆州的早酒还格外生猛,几乎很少喝啤酒, 一般都是白酒或黄酒,老道的店家还会在白酒里泡些枸杞,喝得恣肆,也喝得养生。
小红书@ 减肥的一金
配菜也不是简单的花生米,而是牛杂锅,豆腐烧肉,牛羊杂碎,清水肥肠在咕嘟冒泡的锅底间徐徐炖煮, 喝着酒,吃着肉,聊着天,日子就足够惬意。
小红书@ 吃货课代表
早酒文化的起源,其实是 长江码头文化的遗风。
荆州的沙市曾是开埠口岸,工人在码头卸货从晚忙到早,便爱在清晨喝碗早酒,渐渐地就流传为了每日清晨惬意的江湖气。
小红书@ 三七二十一
天天早酒牛肉面馆
这家小馆曾被《早点中国》打卡过,后院摆着十几张小桌,每到周末就会坐得满满当当,可见人气之旺!
大众点评@ 小熊饼干
既可以 吃面嗦粉,也可以点 牛杂锅,牛杂、牛腩、牛板筋、牛肚统统都有,周末还会有隐藏菜单的 牛膝盖骨,牛杂软糯入味,非常值得一试。
大众点评@ 小熊饼干
大众点评@ 掉了BOWL
/ 早堂面 /
来了荆州,一定得去尝尝早堂面,这碗 油厚,码肥,管饱的面,曾承载起无数个码头工人的早餐时光。
小红书@ 烫手番茄
由猪大骨,鸡,鳝丝,鲫鱼熬煮出来的高汤,才是真正的鲜而不腻,再配上碱水面,放上满满当当的“码子”, 面条的爽滑与骨汤的浓郁交织,满口醇香!
小红书@ 正在划的蜜柚
根据码子的多少,当地人还将早堂面划分为大连,中连和小连, 一碗大连面里堪称丰盛,鸡丝,鳝丝,猪肉,统统都有。
《早餐中国》去过的 福寿早堂面是当地的老字号了, 西园面馆也是不少荆州人常去的,性价比较高。
小红书@ 烫手番茄
/ 糯米包油条 /
在荆州人民的过早食谱上,也少不了 姿态迥异的糯米小食,绝对会让糯米星人狂喜!
小红书@ 芽芽干饭王耶
色泽金黄的糯米饺,满口香甜的欢喜坨,最绝的要数 糯米包油条,以稻米和糯米为皮,裹上火腿肉糜,油煎咸菜,再包上一段刚出锅的油条。
小红书@ 武汉美食日记
先是 糯米的软糯萦绕在唇齿之间,随后是 咸菜粒和肉糜的咸鲜,最后是 吸足了肉糜油汁的油条的微脆,滋味一层层炸开,一口就上头!
小红书@ 二十一明天吃什么
/ 圆豆泡糯米 /
荆州沙市人的清晨,则是从 一碗热乎乎的圆豆泡糯米中开始的,那肉香和米香在口中的交织,足以驱散惺忪睡意。
小红书@ 吴笙笙
一碗熬得浓香的圆豆排骨汤,配上软糯香甜的糯米饭,你可以将糯米饭整碗倒入汤中泡开,也可以一勺一勺地边吃边泡。
小红书@ Rainbow
送进嘴里的那一瞬间, 肉的鲜香,糯米的清甜,元豆的软糯,就在口中化开交织,让人不禁眼前一亮。
小红书@ 蜜斯辛西娅
长江边的鱼米之乡
讲究的就是鲜味十足
生活在长江边上,又坐拥着烟波浩渺的洪湖, 荆州人民对于湖鲜和江鲜也爱得执着,光是吃鱼就有百般花样,从鱼头到鱼尾,安排得明明白白!
小红书@ Ersbosx
/ 荆州鱼糕 /
最为出名的,必然是荆州鱼糕,它是荆州八大名肴之一,据说乾隆尝过以后,也盛赞它为, 食鱼不见鱼,可人百合糕。
小红书@ 墩墩想要瘦
地道的荆州鱼糕, 做法上也颇有些讲究,选用野生大草鱼,剔除鱼刺后留下鱼的白肉,剁上千百刀制成鱼糜,再配上蛋清香料等初次蒸制,还要抹上蛋黄二次蒸制。
制成的鱼糕可煎炸,也可炖煮, 最能突出鱼鲜本味的,还是清蒸,那一口热气氤氲的洁白鱼糕,弹滑紧致而不失滑嫩鲜香,实在让人停不下筷子。
小红书@ 贝贝
/ 煎划水 /
将鱼身制成了鱼糕, 灵活的鱼尾则被聪明的荆州人民入锅煎炸,称为“煎划水”,听着就格外鲜嫩水灵,还登上过《风味人间》。
先用辣油热锅,将鱼尾剪至两面金黄,再撒上葱姜蒜,配以青椒,黄椒调味, 那股子鲜香勾得人垂涎欲滴。
小红书@ 干饭人许坚强
趁着热乎劲儿,咬开嘎嘣酥脆的表皮,便是鲜嫩有嚼劲的鱼肉, 油煎的焦脆和划水的鲜美在舌尖一起晕开,让人一口气能干三碗饭!
小红书@ 干饭人许坚强
/ 鱼杂火锅 /
不止是鱼肉和鱼尾,荆州人连鱼杂也不会浪费, 一道鲜到眉毛掉的鱼杂火锅,是忙碌一天后最好的犒劳。
小红书@ 小米
锅底是由鱼头熬煮出来的鲜辣浓汤,待到咕嘟咕嘟地沸腾起来,便放入鱼籽,鱼泡,鱼肠,鱼肝等,再配上些鱼丸,豆腐, 滚烫红油下,处处是待品尝的美味!
小红书@ 奶木今天吃什么
滑滑嫩嫩的鱼肠,满口鲜香的鱼籽,Q弹脆爽的鱼泡……再来上一口鲜美异常的嫩豆腐,三五好友围炉欢聚,简直是神仙般的日子!
小红书@ 收藏夹
/ 小龙虾 /
世界小龙虾看中国,中国小龙虾看湖北,地处于“小龙虾第一省”的湖北, 荆州也是小龙虾最大的产地,夏夜里就会缭绕着麻辣鲜香。
小红书@ 可爱多爱摄影
在荆州,分分钟能实现小龙虾自由!或清蒸,或蒜蓉,或油焖的小龙虾,如小山般堆在盘子里,食客们纷纷吮着汤汁,大啖虾肉,颇有些不到天明不散席的架势。
/ 莲藕排骨 /
除了鱼和虾,到了秋冬时节,家家户户的餐桌上,都少不了一碗莲藕排骨汤。
小红书@ 早睡早起的虾虾
被誉为 “水中至宝”的洪湖莲藕,配上 鲜嫩多汁的排骨,细细熬煮上几个小时,揭开锅盖的瞬间,醇厚的鲜香扑鼻而来。
小红书@ 虫子ADADAD
咬一口粉糯清甜的藕片,还能拉出长长的丝,夹一块骨肉分离的排骨,鲜美肉汁在口中四溢,再来上一碗醇厚鲜甜的浓汤,饱足得一塌糊涂。
小红书@ 茹妈美食记
花样繁多的小吃
荆州的小吃,也是一路高能!
随意在街上逛逛,就会 偶遇各色小摊和馆子,米元子,汽水粑粑,圆豆泡糯米……一路逛吃,实在停不下来。
小红书@ 小杨的备忘录
/ 汽水粑粑 /
在荆州的街边巷口,不时便会遇到卖汽水粑粑的小推车, 那一口米酒香,也是无数人的童年回忆。
小红书@ 选择的太太
汽水粑粑是由酒曲制成的老面手工揉制,在铁锅中慢慢烙烤,由汽水蒸熟的,咬一口金黄欲滴的汽水粑粑, 外层焦脆,内里绵软,香甜的滋味在唇齿间萦绕。
小红书@ 苏丹卿
/ 公安锅盔 /
在荆州人的街巷间,也总是飘荡着 锅盔的芝麻香,咬一口香酥焦脆的锅盔,妥妥的满嘴留香。
小红书@ 野生宋大哥
最好吃的要数公安锅盔,当地人也爱叫它锅魁,往往用老面制作,数十种馅料可选,梅菜扣肉,牛肉,豆沙,香菇瘦肉……无需几分钟,就便能拥有热乎乎的锅盔。
小红书@ 正經的啵啵糖
荆州人深知, 刚出炉的锅盔,才是人间至味,所以总会当街就吃。
闻着四溢的芝麻香气,咬上微微烫口的锅盔,先是薄脆焦香,后是绵软劲道,实在让人爱不释口。
小红书@ Puiman雯雯
矮子锅盔和 燕子锅盔算得上是 公安的两大锅盔王了,矮子锅盔外酥里糯,越嚼越香,燕子锅盔则非常实诚,馅料里的肉堆得满满当当。
小红书@ 齐白露
/ 米元子 /
米元子是老沙市人的心头好,也叫豆腐圆子,凭借着粉粉糯糯的口感,让人念念不忘。
大众点评@ 掉了BOWL
由浓稠米浆制成一个个洁白香糯的小圆子,配上咸鲜的高汤,还有少许的萝卜丁、胡萝卜丁、牛肉末和虾米调味, 圆子入口即化,鲜香四溢,格外地解馋。
大众点评@ 熊猫爱吃辣还爱自驾游
/ 麻辣烫 /
荆州人民也对麻辣烫爱得深沉, 街边随便一家麻辣烫小馆,都能瞬间点燃味蕾。
小红书@ 小胡快乐冲浪
和其他地方的麻辣烫不同, 荆州的麻辣烫是一串串放入锅中煮的,点什么拿什么,半圆,香菇圆子,蓑衣干子,麻花,米粉……都是必点的!
小红书@ 小杨的备忘录
人气最火的要数 女人街杨姐麻辣烫,基本是1元或3元一串,二十来块就能拥有满满一大碗,半元一口爆汁,非常入味!
小红书@ 小杨的备忘录
/ 卤味小吃 /
无论是早酒还是夜宵,荆州人民都喜欢来上 一份卤汁饱满的卤味。
小红书@ 托比的嘟嘟_JZ
软软糯糯的卤鸡爪,麻辣鲜香的卤鸭头,鲜香可口的卤鸭翅,爽脆微甜的卤黄瓜,还有鸡腿,卤虾,鸭脖…… 那鲜咸中带点微甜的口感,绝对不输周黑鸭!
小红书@ 托比的嘟嘟_JZ
大赛巷小吃街
大赛巷算得上是远近闻名的美食天堂啦,屹立多年而不倒,很多在别处找不到的小吃,这里都有。
小红书@ 小星星
可以一路去打卡 矮子馅饼,酥皮真的酥到掉渣,李敏小吃园(麻辣烫),荆州麻辣烫是按串煮的,这家菜品很全很入味,圆豆泡糯米,糯米粒粒分明有嚼劲……
小红书@ Fanny
还有其他的卤货、炸鸡、汤包、锅贴、烤串、炒锅……一路走一路吃,真的撑到扶墙!
小红书@ 吴笙笙
五一路小吃街
每到傍晚时分,当地人也总爱去五一路逛吃,这里藏着荆州惬意的夜生活。
小红书@ 张大川
比较值得打卡的店有五一路米粉,开来很久的老店,手工米粉非常顺滑,燕子凉虾,Q弹软滑的甜品,适合炎炎夏日,还有王大平羊杂,小两口锅贴……
小红书@ 静静_
红星路夜市
红星路则是大排档的集合地,也是吃夜宵的必去之地!
小红书@ mmmmm酱
可以去品尝九九大排档,常居点评榜单之上,是三十年的老字号,荆州豆丁蛙,牛蛙炒鸡嫩,而且越煮越入味,向明面馆,既有早堂面又有米粉,好吃不贵……
提起湖北,总会让人想起武汉,其实湖北还藏着一座不为人知的古城,它是六朝古都,遗落着无数古老故事。它有
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