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苹果削皮后放多久就不能吃了
发布时间：2023-06-06 08:40:06 文章来源：南方养生网
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苹果削皮后多久不能吃？

解答：

最好不要超过6小时


【资料图】

大家都知道，苹果被咬过或者削过皮后，放置一会果肉的颜色就会发生变化，特别是露出来的苹果肉，它的切开面颜色会由浅变深，最后成深褐色。而之所有会有这样的颜色变化，主要是因为苹果里所含的酚类化学物发生的变化。例如：多元酚类、儿茶酚等。这些化学物在空气中时间久了就会发生氧化反应，变成醌类化合物，就会发生颜色的变化，即变深或者变黄。伴随着在外暴露的时间越长，化学反应的量就会增强，颜色最终就变成深褐色。

在苹果的表皮在组织没有被切开或者损伤前，酚氧化酶存在于细胞器中被吧，被表皮所保护者，没有办法和空气的氧气接触，就不会因为发生氧化反应而变色。当苹果皮被损伤或切开后，苹果果肉就会暴露在空气中，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。随着时间的越久，氧化反应的时间久会越长，苹果果肉的颜色就会越重。

解答：

苹果削皮后能放两个小时，苹果削皮后一般放置十几分钟就会发生氧化反应，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色，苹果所含的维生素C会减少。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。

苹果削了皮能放多久

一、苹果削皮能保存多久

削了皮的苹果能放多久和它被削皮之后保存在哪里有很大的关系。如果把一个苹果削完皮以后，直接暴露在外界空气当中，然后再加上天气炎热的条件，那最多只能放两个小时，苹果的颜色就会发生变化，苹果的表面也会因为逐渐失去水分而变得越来越干，会变成黑色的；如果把一个削完皮的苹果做保鲜处理，用保鲜膜或者保鲜盒装着，然后放在冰箱或者阴凉的地方，可能效果会更好一些吧。所以说，削了皮的苹果不能久放，最好是削完皮就立即把它吃掉，这样苹果的水分不会就是，苹果里面的营养也能更好的被人体吸收，且不会影响口感。

二、苹果有哪些吃法

1.直接食用。苹果是营养价值非常高的一种水果，可以清洗干净直接吃，也可以削了皮再吃。当然，也可以切成水果果切，用竹签儿插着吃，边追剧边吃真的是一种享受，自在又安逸。

2.蒸着吃。把苹果削皮，切成块，放在锅里直接蒸就行了。我都是煮饭的时候一起蒸，饭熟后放锅内在捂一下会更烂糊。有研究说蒸着吃的苹果比生吃更营养，更容易被吸收。特别是家里有老人的牙口不好，生吃咬不动，蒸一下吃还有营养，苹果中的苹果酸可以促进肠胃活动，我们这里家里有大人小孩要是消化不好的，便秘的，也都会蒸苹果吃，有一定的效果，大伙可以试试。

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