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水果店的经营哲学，细节处下功夫
发布时间：2023-07-06 22:17:37 文章来源：互联网
都说现在线下实体店越来越难做了，尤其是在竞争激励的零售市场能有更多


(相关资料图)

都说现在线下实体店越来越难做了，尤其是在竞争激励的零售市场能有更多客流的秘诀是什么？

生财圈友@奋斗的木鱼，看到一对水果店，一家生意火爆，而另一家却冷冷清清。

于是他仔细观察了这两家店，发现两家店在经营细节上的不同，一起来看看到底是哪些细节影响了最终的客流。

如果你想做卖水果生意其实不一定要有实体店，如何无门店无供应链也能做卖水果生意，文章结尾有答案。

你好，我是奋斗的木鱼。

在2019年-2021年期间跨行进入餐饮，在69平方的面积里从零到一建立了一个30万/月营收的网红小店。

为了挑战自己，今年5月被邀请参与开发过千万营收产品结合chatgpt进行第二曲线变革的项目，因此决定再次清零，重新出发。

今天分享的内容是我之前做餐饮的时候喜欢做一些观察，希望对你有所帮助。

偶然的一天，在回程路上，经过了一条城中村，村内路边有两家水果店，粗略看过去，发现一家生意火爆，而另外一家生意冷冷清清。

路过的我看了一会，疑惑不解，因为两家采用的引流方式都一样的，为什么一家生意火爆，另外一家生意冷清呢？

面对这情况，我被吸引了，直接在蹲在对面观察两家门店经营情况，看了许久后再走进他们各自经营的门店。

经过蹲守观看与入内观察，发现了他们各自经营的方法，在这里给大伙分享分享。

以下用英文字母A【图1】代表冷清的店，英文字母B【图2】店代表客流旺盛的店。

图1

图2

从图1、2可以看出。

A店（图1）门店面积比B店要小一点，虽然同样的街道位置，但是由于门店位置大，在视觉上更容易吸引到客户的注意，而且，大的门店反而能显现自己更强的实力，因此在门店初步视觉里B店吸引度比A要大。

门店大是一回事，但使用了同样的策略，为什么形成的结果却不同呢？

图3

图4

可以从图3、4可以看出，彼此都是使用了超低价的皇帝柑引流客户（1元1斤），照理A店的生意不会差过B店那么多呀？

因为B店做了3个动作，让同样的手段，却形成了不同效果。

1.卖货就要大声喊

在推销自己产品时，B店采用了超大的喇叭，不循环断播放着语言：“来来来，新鲜水果，1元1斤，超级甜，包产包销的，不甜不要钱嘞”，让经过的客户首先注意到他。

2.货物堆山

可以看AB两点引流产品来看，哪个吸引力更大？

毫无疑问是B的货物，因为它打造了一个强烈吸引点，将货物堆放的满满的。

这里还隐藏一个小细节，货物堆山后，客户拣货时会更自在舒服。

将视线转到A店，可以看到在A店购物时，拣货需要弯腰，这个动作加大了客户身体的负担，让客户选购时产生了不舒适的感觉，如果是穿裙子的女孩，我相信基本不愿意到A店去购物，因为这个动作让穿裙子的女孩很不雅。

3.免费试吃

在B店，价格牌上挂着免费试吃，而且店员和大喇叭也会不断重复“免费试吃，甜了再买”。在这些试吃的引导下，让客户放下戒备，大胆尝试。而试吃又是一个提高转化的利器，因此进一步推动了客户的选择在B店购买。

面对这些手段，A店做了什么回应吗？

也有的，A店后面使用了人力播报+降价促销。利用店员口头叫卖，还将皇帝柑降到了1元2斤，可惜，即使人力播报+降价的手段，依然没有为门店带来客流的提升。

在这里可以看到，越是多人的门店，越能形成了更强的竞争力，即使你使用自损八百的手段，都做不到杀敌一人。

那同地段的门店，是否因为以上的这些手段，AB两店就拉开了这么大的差距呢？

当然不是，还有他们内在经营方法的不同，在这我继续为大伙讲讲B店内在的经营手段。

图5

图6

1.价格写大大

大伙可能被我这个标题逗乐，价格写大大也是经营手段之一？

是的，站在门口代入客户视角看看，当在门口处选择商品（皇帝柑）时，会不会往店内瞅一眼？

瞅一眼，就为带来了商机，要在这一眼里告知客户其它水果的价格，让客户一眼就能了解到是否符合自己消费。

大大的价格牌，让站在门口的客户，能一眼看到水果售价，从而降低了他需要进店才能了解。

而且大大的价格牌，让路过的客户也能一眼了解，帮助客户有效的决策。

我观察到一些老人进店时，都不需要走近相应水果区就能看清价格，而在A店，某些产品我需要靠近蹲下才能看清价格。

你看，价格写大大的好处，是否意想不到呢？

2.灯光柔和度

这点是我最强烈的感受，我走进B店时，是没有感觉到灯光的刺激的，甚至没有意识到灯光的重要性。

走进A店时，A店灯光强烈的刺激着我的眼睛，感觉到极差的体验，或许是我个人光源的敏感，A店的灯光是我所遇到的水果店里最难受的灯光。

3.提高客户信任的口号

在B店里，他的收银台和门头都会大大的标注一句话“足斤足两，少一两补十斤”(图6)。

这句简单的口号带来的确实不简单的力量。

在这个城中村里，价格是极其重要的因素，其次就是缺斤少两，因为这里聚集了大量务工人员，平常节省惯了，花钱买水果那是为了犒赏一下自己。

面对不熟悉的门店，超低价格的水果，内心难免会嘀咕，但是店家如果大张旗鼓的告诉客户“缺斤少两就赔偿”，那购买的时候就会更放心，自然也更愿意购买。

回看A店，B店经营的方式，表面上AB两店内的经营方式雷同，实际上AB两店在经营细节上的处理相差甚远。难怪相同的位置，相同的引流手段，为什么B店人头涌动，而A店冷冷清清。

这两家店也告诉了我，在经营细节处下功夫，经营的效果是天差地别。

作者| 奋斗的木鱼| 编辑| 爱丽丝家的胖兔子

上面分享的这篇内容是线下卖水果，但思路打开，做卖水果生意没有实体店一样可以卖。

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