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古老宫廷消暑神器
发布时间：2019-08-02 13:48:49 文章来源：科技日报
清宫用柏木冰箱明万历蓝琉璃釉竹节方冰箱清乾隆御制款掐丝珐琅冰箱正值三伏天，这是为一年中气温最高、最炎热的一段时日。炎炎夏日，现代人

清宫用柏木冰箱

明万历蓝琉璃釉竹节方冰箱

清乾隆御制款掐丝珐琅冰箱

正值“三伏天”，这是为一年中气温最高、最炎热的一段时日。炎炎夏日，现代人多通过冰箱来获得冰爽可口的饮品或食品。在我国古代，有没有具有制冷效果的冰箱呢?回答是肯定的。我国古代冰箱源于冰鉴。“鉴”是盒子，“冰鉴”就是存放冰的盒子。古人为了保鲜食物，很早就学会了藏冰技术。每年冬天，都有专人负责采冰、藏冰，以便在来年夏天放入特定的盒子中，用于制冷。如古籍《周礼·天官·凌人》载有“凡外、内饔之膳羞鉴焉”，意思即各种牲肉和美味的食物都放在冰鉴中防腐。又如宋代诗人苏轼在《元祐三年端午贴子词·皇太后阁》之三中写有“水殿开冰鑑(鉴)，琼浆冻玉壶”，意即使用冰鉴来获得凉爽的美酒。紫禁城是明清帝王执政与生活的场所，帝王在夏天有多种避暑纳凉措施，冰箱就是重要的“道具”之一。与现代冰箱不同，紫禁城的冰箱不仅绿色环保、无噪音污染，而且有着很好的制冷效果，不仅能冷冻食物和饮料，还可以为房间制冷，犹如空调一般。

故宫珍藏的古代冰箱之一，是明万历蓝琉璃釉竹节方冰箱。这只冰箱约60厘米见方，呈上大下小的斗形，壁厚约3厘米，周圈中部及下部各设箍一道，起到装饰的效果。盖板厚约5厘米，板上有4个四个铜钱状的开孔，用于冷气排出。冰箱底部有个圆眼，用于排水。炎热暑期，宫廷服侍人员将冰块放入冰箱中，盖上盖板。冰块在其中慢慢融化，冷气由盖板的开孔逐渐散发到室内，而冰融化的水即由底部的孔中流出。冰块化尽之后，倒出冰水，再换冰块，如此反复，室温恒凉。这只琉璃冰箱豪华精美，与宫廷建筑内部陈设特征较好融合，且隔热效果良好，是宫中必备的制冷和避暑设备。

还有一只清宫用柏木冰箱，为上大下小的斗形，平面尺寸约为90厘米见方，高约82厘米，内壁四周包镶有铅皮一层。冰箱底板正中有小孔，中间高度设架空搁板一层，顶部有盖板，盖板上开设铜钱纹的通气孔。从材料上讲，柏木和铅均为较好的冰箱制作材料。柏木木质厚实，遇水不易烂，不会发黑，且散发出一种有利于安神补心的香味。铅为材质较柔的一种金属，易于加工，能够与柏木箱的内壁紧密连接。而且铅的防水性能非常好，还具有较好的防腐功能，覆盖在柏木箱的内壁，可防止冷气腐蚀木材。从功能上讲，柏木冰箱兼有冷藏水果和降温室内的双重效果。冰箱内架空搁板上面放夏令水果，如西瓜、荔枝、葡萄等，搁板下面则放冰块。冰块融化时产生的冷气，一方面可使水果降温，帝王取之食用，能消暑解渴;另一方面冷气从盖板的铜钱纹开眼冒出，充溢室内，可达到降温效果。融化的冰水则可通过底部正中小孔流出，下有预留的水盆接住，有利于冰块的长期使用。此冰箱造型简洁，设计巧妙，实用性强。

清乾隆御制款掐丝珐琅冰箱也别具一格。这只冰箱由箱体与箱座两部分组成。箱体为木质胎底，里面镶嵌一层铅皮，外表面则采用掐丝珐琅工艺。冰箱高45厘米，上下均为正方形平面，呈口大底小的的斗形，重量达102公斤，不易搬动。冰箱的外表纹饰精美，露在表面的五面为缠枝宝相花纹，箱底部为冰梅纹饰。盖的边缘饰以鎏金，阳刻楷书“大清乾隆御制”六字款。箱座为红木，四角包镶掐丝珐琅并饰以兽面纹，造型与工艺同样别致、精细，与安放其上的冰箱浑然一体。冰箱底部一角有一个小圆孔，为冰化时泄水之用;盖面有二钱纹孔，冰块放入箱内时，可通过钱纹孔散发冷气。箱子的两边是四个提环，做成双龙戏珠形，美观坚固。这只冰箱不仅是精美的陈设品，而且具有极其重要的实用价值。在夏季，冰箱内置入冰块，通过冰块的融化吸收热量，并将冷气通过盖板的孔散发到室内，起到“空调”的效果，有利于防暑降温。

尽管与现代高科技、现代化材料的冰箱相比，紫禁城宫廷冰箱较为简单、古朴，但是其制作简单、结构合理、经久实用，能实现冷冻食品及“空调”降温的效果，这无疑是古代工匠智慧的反映。(周 乾 系故宫博物院研究馆员)

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