7天酒店四面楚歌:卫生漏洞频出 压缩用工成本 恶性循环
发布时间:2019-11-19 10:49:27 文章来源:北京商报
7天酒店再次因卫生门登上热搜,与此同时,业界流传出的一则统计数据显示,从去年初至今,该品牌旗下酒店数量已减少239家,成为近两年国内经

7天酒店再次因“卫生门”登上热搜,与此同时,业界流传出的一则统计数据显示,从去年初至今,该品牌旗下酒店数量已减少239家,成为近两年国内经济型酒店中关店总数最多的企业。就此,11月18日,7天酒店回应北京商报记者称,7天的开店速度确实较前两年有所放缓,但这背后的原因主要是近几年部分酒店物业租赁合同集中到期,很多原有物业不再符合7天标准。对于7天连续出现的卫生状况,7天酒店表示,将引以为戒,加快存量门店的改造升级,严格加强门店的卫生管理和监督工作。不过,又一次的“保证”和“解释”,依旧无法掩盖这家经济型酒店连锁品牌正在面临的内忧外患。

屡屡犯错

7天酒店又双叒叕出现卫生问题了。

近日,一则“7天酒店床单疑似呕吐物”的视频在网上被广泛传播。针对此次事件,7天酒店迅速回应表示,7天酒店将引以为戒,并加快存量门店改造升级,严格加强门店的卫生管理和监督工作。

虽然7天酒店“认错迅速且承诺改正”,但对于该酒店集团来说,屡次“失信”于消费者已让不少人对其承诺的执行效果持怀疑的态度。实际上,早在2016年4月,有媒体曾报道指出,包括7天等多家快捷酒店将床品、毛巾洗涤业务外包给第三家厂家,后者将带血、带呕吐物的床单混在一起用火碱洗涤,导致床品PH值超标。去年12月底,还有视频曝光过7天等连锁酒店床单“暴力蒸白”的黑幕;今年2月,铂涛酒店集团旗下的丽枫和7天连锁酒店又被消费者指出存在用客房毛巾擦拭马桶等现象;今年5月,深圳市卫生监督部门集中开展的专项整治行动,在卫生信誉等级评定复审工作中,7天等酒店被予以“降级”。接二连三发生的“卫生门”事件,也让7天酒店贴上了“卫生问题惯犯”的标签。

资料显示,7天酒店隶属于铂涛集团旗下品牌,是国内最早运营的经济型酒店品牌之一,目前在全国超过370多个城市拥有超过2000多家门店。2015年9月,锦江股份斥资83亿元收购了铂涛集团81%的股权,此后2017年10月,锦江股份再次收购铂涛集团12.0001%股权。

华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱指出,住宿业的安全和卫生是基本要求,也是运营的底线,卫生问题频出也暴露出该酒店品牌的管理问题。

压缩用工成本

对于7天“卫生门”屡犯难止的原因,不少业界人士将其归结于成本高企、业绩下滑的背景下过度压缩成本所致。

根据7天酒店的母公司、锦江酒店2019年第三季财报显示,截至2019年9月30日,中国境内开业满18个月以上的经济型酒店,在出租率、平均房价及每间可售房收入(RevPAR)方面均有不同程度下滑。具体来看,经济型酒店整体出租率73.38%,比去年同期下降了5.25%;平均房价为160.71元/间,比去年同期下降0.84%;RevPAR为117.92元,比去年同期下降7.47%,这些数据均包含7天酒店在内。在分析人士看来,锦江旗下经济型酒店品牌各项指标纷纷下滑,包括7天酒店在内的盈利能力都在不断下降。

一位不愿透露姓名的酒店管理人员指出,这几年经济型酒店的生意越来越难做。由于成本的上升,不少酒店为了控制压缩成本,牺牲了对卫生标准的贯彻。一方面这些酒店支付打扫客房的服务员较低的工资或者直接外包,或者干脆将这类酒店的洗涤业务外包。同时,在酒店床单布草的更换和房间打扫方面等又缺少相应的监管,在压缩酒店用工成本的情况下,卫生问题便频繁暴露。

事实上,不仅仅是卫生问题,今年7月,武汉一家7天酒店还发生了坍塌事故,此事也将该酒店“差评”直接暴露在公众面前,由此还引发了业界对于7天酒店管理的质疑。

而且,在7天频陷“卫生门”的同时,该酒店连锁品牌也“巧合”地出现了大量关店的情况,而这不禁让人开始猜测二者之间存在的联系。《2019中国酒店连锁发展与投资报告》显示,截至2019年1月1日,7天酒店的规模位居中国连锁酒店品牌第三位,拥有门店2326家,客房201432间。但即便如此,业界还有统计显示,近两年内,7天连锁是全国众多经济型酒店品牌中关店总数最多的,该品牌今年在国内的市场占比下降了1.74%。

“不可否认,导致7天酒店门店集中关停可能存在物业租赁到期等多种因素,但其中也不能排除是由于经营压力过大、团队难以支撑如此大规模的门店管理所致。”有专家直言。

恶性循环

“从目前的情况来看,7天似乎已经陷入了一个经营的恶性循环之中。”景鉴智库创始人周鸣岐表示。还有专家甚至直言,目前,7天酒店的处境可谓“四面楚歌”,不仅酒店卫生问题屡禁难止,加之此前直营店楼体坍塌等问题,7天的内部管理机制深受质疑,管理团队短缺等现象浮出水面;另一方面,面对国内外一干竞争对手的“内外夹击”,7天酒店的市场地位也受到明显冲击,在好物业一房难求,经营方却想方设法压缩成本的背景下,7天酒店在经营困局中似乎已越陷越深。

在周鸣岐看来,对于7天酒店来说,近期接连暴露出各种问题的“治本之策”还是需要尽快调整管理层,以及管理层的经营思路和理念。“随着7天酒店品牌被收购,该企业原有的经营团队的角色从所有者变成了管理者,而这也让7天的管理层开始更注重业绩而忽视了对品牌质量的把控。”周鸣岐透露,在酒店经营成本压力日益攀升的背景下,7天选择了“节流”而非难度更高的“开源”的方式来维持盈利,砍掉了一些必要的质量管控职位,一味地降低成本,疏于对旗下门店的服务、设施品质管理,过度地去追求一张“好看”的财报数据成绩单。

“相较于‘夫妻店’或者其他规模比较小的民宿等,经济型连锁酒店的竞争优势在于统一的管理标准,它们在服务品质、会员制度方面具有一定的竞争力,特别是在卫生清洁方面,普遍都会有比较正规的清洁服务商提供服务。”周鸣岐表示,从近期7天酒店的一系列表现可以看出,在所有权转移后,7天管理层的经营问题已积攒到一定程度,如果这些问题不尽快根治,一段时间后,消费者流失、加盟商“出走”等现象都会逐渐出现。

关键词: 酒店 卫生

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